良い朝食のアイデアとレシピについて

どうしたら、もっと朝食の内容を良くできるのでしょうか？

良い健康と体重管理のためには、朝食を抜かすよりも食べることです。そして、高食物繊維と栄養価の高い健康的な朝食を摂ることは、精製された穀物、砂糖、塩、飽和脂肪のものを1種類で沢山食べるよりも明らかに良いことです。しかし、そうした健康的な朝食のアイデアがない場合はどうしたらよいのでしょうか？

朝食のバランスを保つために、「5を目指して努力する」ことを行ってみるのが手っ取り早いかもしれません。これは、食物繊維を最低でも5グラム、タンパク質を5グラム朝食で摂るというものです。多くの人が朝食で、精製された炭水化物を摂ることがほとんどで、食物繊維やタンパク質はほんの少ししか摂っていません。例えば、精製された小麦粉で作られたベーグル、精製された小麦粉と精製された砂糖でできたマフィン、食物繊維が少なく砂糖で味付けされた朝食用シリアルなどです。炭水化物（全粒粉、果物、野菜などから摂ることが望ましい）に加えて、タンパク質や少量のヘルシーな油で栄養のバランスを摂った朝食であれば、昼食時まで空腹感を押さえ、午前中の活動に必要なエネルギーを与えてくれることになります。
朝食の栄養バランスを取ることに役立つアドバイスと、健康的な朝食のアイデアとレシピを以下に紹介します。

健康的な朝食はタンパク質を最低でも5グラム摂取すること

低脂肪もしくは無脂肪乳製品、卵の白身もしくは卵の代用品（卵の卵黄にはタンパク質が含まれていない）、ベーコン、ハム、ソーセージなど脂肪分の少ない朝食用の肉、豆乳、豆乳製品は、朝食にタンパク質を加えることができます。

健康的な朝食は食物繊維を最低でも5グラム摂取すること

食物繊維を5グラム摂取する方法の一つは、朝食に全粒穀物、果物、野菜を添えることです。朝食は全粒穀物と一緒に食物繊維を摂ることができるよい機会となるため、ビタミン、ミネラル、植物化学物質を沢山摂ることができます。

朝食で穀物を摂取するには次のようなものを摂取してみてください。
ホット・オートミール（他の温かい全粒シリアルでもよい）
冷たい全粒シリアル
100%全粒パン、ベーグル、イングリッシュ・マフィン、トルティーヤ
全粒小麦粉が半分以上入っている小麦粉で作ったパンケーキやワッフル（オート麦、オートふすま、挽いた亜麻仁など、栄養価をさらに高めるために加えてもよい）
全粒小麦粉が半分以上入っている小麦粉で作ったマフィンやシナモンロール（オート麦、オートふすま、挽いた亜麻仁などを加えてもよい）

週末の朝食のアドバイス

週末に、全粒小麦粉で作ったワッフル、パンケーキ、マフィンを余分に作り、それぞれ１つづつプラスティックの袋に入れて凍らせておけば、すぐに朝食が用意できます。平日の朝食には、冷凍庫から出して電子レンジやトースターで調理できます。