簡単に食品を安全に保つためののヒント

食品の安全について

おそらく、あなたの家のキッチンは、子供に危険が及ばないように、安全対策が施されていることでしょう。しかし、食品由来病原性細菌から家族を守る方法については、考えたことがありますか？ここでは、あなたの家族を食事時間に健康に保つための、８つのヒントを照会します。

子供を守るためには、食器棚を防護し、包丁類を隠し、子供がオーブンに近づかないように警戒する必要があります。しかし、台所には、もう1つの潜在的な危険性が潜んでいます。それは、 食品由来の細菌です。毎年、非常に多くのの食物経由の疾患が起こっています。幸い、これらの症例のほとんどは軽度ですが、免疫システムが成人と同じくらい強いわけではない幼児にとっては、深刻な症状に陥る可能性もあります。そのため、食品保管方法については、とても敏感になる必要があります 。方法は以下の通りです。

1.手を洗う

手洗いは、最も簡単な方法でありながら、最も重要でもあります。あなたが食事や、お菓子、または飲み物をを準備する前に、暖かい温度と石鹸で手を洗うことは、細菌の拡散を防ぐ最善の方法といえるでしょう。

2.まな板は分けて使う

野菜用、肉用、魚用と別々のまな板を使うようにしてください。毎回の使用後は徹底的にに洗って（食器洗い機や熱い温度で洗剤を使って）、傷がたくさんついた段階で、捨てるようにしてください。細菌は小さな隙間に隠れて、そして増殖します。

3.生の食品の扱いに気をつける

生の食材（特に肉だけでなく、野菜や果物）を置いた後のお皿に（またはボウルまたはまな板）、調理済みの食品を置かないでください。ですので、ハンバーグを焼く際は、調理後は別の皿にハンバーグを盛るようにしてください。

4.頻繁に掃除する

キッチン周りは、しっかりと掃除するようにしましょう。少なくとも、除菌クリーナーで拭きとるようにしてください。バクテリアは速く繁殖します。特にキッチンカウンター、シンク、食器洗浄機には注意深く、洗剤であたったり、消毒してください。調理器具のスイッチもごみ箱を忘れないようにしましょう。

5.食器用タオルやスポンジを甘く見ない

湿った食器用タオルやスポンジは、バクテリアの完璧な繁殖地です。どちらも両方を頻繁に洗うようにしてください。定期的に漂白するようにしましょう。スポンジは、1ヶ月に1回交換し、
使用中もまめに洗うようにしてください。食器洗い機にかけてもよいでしょう。または、30秒間電子レンジにかけることで、殺菌することもできます。

6.安全に保管する

自分と家族が食べている食事が栄養があるのと、同じくらい安全である必要があります。残り物を保存するときには、次の食品安全上のヒントに従ってください。

冷蔵する（4℃以下）

すぐに食べる予定がない物は、冷蔵庫で保管しましょう。食べ終わったら、残りの部分をラップして、冷蔵庫（または冷凍庫）に保管します。こうすることで、食べ残しを安全に保管する事ができます。

加熱する(60℃以上)

残り物を暖めるするときは、殺菌のため十分に加熱してください。チルド食品は、熱くなり湯気がでるまで、スープは再び沸騰し始めるまでスープを再加熱しましょう。

何度も冷凍しない

室温で解凍したり、冷蔵庫に一晩放置した場合は、冷凍庫に戻さないようにしましょう。

赤ちゃんの食べ物を安全に保管する

子どもの食事が母乳であれ、ミルクであれ、または固形食を食べていたとしても、以下の食品安全上のヒントを参考にしてみてください

残った母乳、粉ミルク、ベビーフードは捨てる。赤ちゃんの唾液（乳首またはスプーンから）を通して、赤ちゃんの食器や哺乳瓶が、簡単に細菌が繁殖してしまいます。

まだ試したことがないのであれば、母乳を保管するようにしてください。冷蔵庫で最大4日間（あなたが39°Fでそれを保管する場合）保持することができます。冷凍してもよいでしょう。

粉ミルクを買うときは、常に賞味期限を確認し、また容器が破れていないか、漏れていないかも確認するようにしましょう。粉ミルクは冷蔵庫で48時間以上は保管しないようにしてください。

8.自分の感覚を信頼する

食べ物に違和感を感じるのであれば、どんな情報よりも確かなはずです。変な匂いや、色がある場合は、特にそうです。外的手がかりがない場合でも、今回紹介したのヒントを忘れないでください。不確かなときは、捨てるようにしましょう。