フランスの女性のダイエットの秘密：ヨーグルト
ヨーグルトの減量効果
簡単で、持ち運び可能で、おいしい、ヨーグルトはダイエットには効果的です。
長年にわたって、ヨーグルトを食べることは健康に関連してきました。そのクリーム状の乳製品は、長い間、地中海、インド、およびフランスの食生活には定番となっています。実際に、ベストセラー本であるFrench Women Don’t Get Fa著者であるMireille Guilliano氏は、ヨーグルトはフランス人の体重管理の秘密の一つ、と語ります。
・ヨーグルトは脂肪を燃やして、減量を促進する効果がある
・フランス人が食べる方法から学ぶことができるもの
・ウエストラインを壊さずに食べ物をお楽しみください
アメリカ人はヨーグルトをフランス語と同じくらい愛していますが、必ずしもダイエットフードとして考えるとは限りません。アメリカでは昨年、25億ドル分のヨーグルトが消費されました。スーパーマーケットにヨーグルト置き場の通りを歩いてみてください。流行の新鮮なフレーバー、グラノーラなどの添加物付き、無脂肪や無糖のタイプ、クリーミーにブレンドされた品種、飲むヨーグルト、絞るヨーグルト、食物繊維豊富なもの、プロバイオティックオス入りなど、目が回るほどの量が目に出来るでしょう。
どの種類のヨーグルトも、とても魅力的です。ヨーグルトは持ち運びが便利で、栄養価が高く、美味しいので、朝食、デザート、間食として食べる事ができます。
ヨーグルトと減量
Guiliano氏は彼女の本の中で、空腹をコントロールする究極の方法としてヨーグルトを宣伝しています。
「ヨーグルトはカルシウムが高く、必要な炭水化物、タンパク質、脂肪を含んでいるので完璧な食べ物です」と彼女は語ります。
Guiliano氏によると、ほとんどのフランス人女性は、1日に1〜2回にヨーグルトを食べ、朝食や、特に自分を甘やかした日の夜に、カロリーバランスを調整するために食べることが多いとのことです。
健康の専門家達は、骨や歯を強く保ち、骨粗しょう症を予防するために、乳製品や他のカルシウムが豊富な食品を長く主張してきました。さらにここ数年では、低脂肪乳を食べるとダイエットに効果があることも、いくつかの研究によって分かっています。
2005年4月のInternational Journal of Obesityに掲載された研究では、低脂肪ヨーグルトを毎日3回摂取することで、1日500カロリーを減らした肥満の成人について調べました。そして彼らが、無駄のない筋肉組織を維持しながら、特にウエスト周りでかなりの量の脂肪を失ったことを発見しました。 1日に3回ヨーグルトを食べたグループは、1日1回だったグループよりも体重22％、体脂肪61％、胃の脂肪81％を減少しました。
この研究の著者Michael Zeme氏は、乳製品の摂取とカルシウムを十分な量取ることが、骨密度と筋肉量を維持し、脂肪をより減らさせることだと示唆しています。
「食生活に乳製品を含むことが、体重を減らしたい人や、体重を増やしたくない人にとって、いかに効果的なのかを示すもう一つの臨床試験があります」とZemel氏は言います。 「ヨーグルトは、便利に乳製品をとれる方法であり、ほとんどの人はヨーグルトを喜んで食べてくれるため、私たちはヨーグルトを使用しています。」
それでも、すべてのヨーグルトが同じようにに作られるわけではということを、覚えておくことが重要です。中には、体重を減らす利点をなくしてしまう程の脂肪や砂糖が含まれています。
無脂肪ヨーグルト１カップには、100キロカロリー、300ミリグラムのカルシウム、10グラムのタンパク質が含まれていて、もちろん脂肪は含まていません。しかし、商品によっては、砂糖や、脂肪、人工成分が含まれているものもあります。最も栄養価の高いヨーグルトを選択するには、ラベルを読んで、1食分あたりの脂肪、砂糖、カロリー量をゼロにしましょう。
より多くの健康上の利点
ヨーグルトはカルシウム、タンパク質、ビタミンB群の優れた供給源ですが、ヨーグルトを食べる利点はそれ以上のものがある、と専門家達はしています。
「ヨーグルトは、免疫システムと全体的な健康を改善するための、すばらしい食べものです」とタフツ大学の研究者、Miriam Nelson博士は言います。
生菌とともに、ヨーグルトを食べることで、善玉菌が腸管に加えられ、悪玉菌との戦いに役立つ健康的な環境が促進されます。抗生物質を服用している人は、ヨーグルトのような発酵食品を食べることで恩恵を受けることができます。
「Stonyfield FarmやBrown Cowなどの有機ヨーグルトをお勧めします。製品の中には、生菌が入っていると示してされていますが、ほんの少しだけです。有機ヨーグルトの商品は善玉菌配合率が、最も高い傾向があります。
また、Dannon’s Actimelのような特別に調合された「培養乳製品のサプリ飲料」もあり、健康な細菌の回復を助けるように設計されています。
善玉菌が含まれた「プロバイオティック」や発酵食品には他に、アシドフィルスミルク、ケフィア、味噌、タマリなどがあります。効果を得るためには、これらの成分を安定的に摂取する必要があるます。
ヨーグルトには他にも利点があります。ヨーグルトを作るために使用される生菌は、乳糖（乳糖）を分解し、乳糖過敏症にとっても、消化を促してくれます。そして毎日の食生活にもっと多く大豆製品を食べたいと思っている人は、大豆ヨーグルトを食べるとよいでしょう。大豆ヨーグルトは、実質的に脂肪が含まれておらず、ダイズタンパク質が豊富で、コレステロール値を下げる効果があることがわかっています。しかし、大豆ヨーグルトは、牛乳で作られたヨーグルトに比べ、含まれているカルシウム、タンパク質、ビタミンBは少ないです。
ヨーグルトを食生活に取り入れる方法
ヨーグルトを楽しむための最も簡単で健康的な方法の1つとして、ヘルシーなスナックや小食事として、プレーンなヨーグルトに新鮮なフルーツを刻んだり、蜂蜜や小麦の胚芽を少し加えみてください。
ヨーグルトを朝食用に、カップの中からそのまま取り出して、フルーツやシリアル、またはパンケーキやワッフルにかけて食べてもよいでしょう。新鮮な果物や氷とブレンドされたスムージーは、素早く持ち運びに便利な朝食や軽食になるでしょう。
または、甘い物好きであれば、冷凍ヨーグルト（またはヨーグルトの冷凍コンテナ）を試してみてください。プレミアムアイスクリームの半分のカロリーでの脂肪は一切含まれていません。
ヨーグルトは、前菜からデザートまで、どんなレシピにも合います。レシピでクリーム、サワークリーム、マヨネーズなどが必要な場合、低脂肪プレーンヨーグルトを使うことで、高脂肪成分の一部または全部の代わりになります。
WebMD減量クリニックのElaine Magee氏は、冷製スープ、サラダドレッシング、ディップなどの涼げな料理やヨーグルトを、クリーム色のデザートトッピングとして使用することをアドバイスしています。
ヨーグルトは加熱されたときに分離するので、火を通す料理のほうが扱いにくいですが、使用は可能です。ヨーグルトに少しのコーンスターチを混ぜて、調理の最後に熱い料理に加えてみてください。
Magee氏は、焼き料理の脂肪含量を低下させるために、よくヨーグルトを使用します。 「ヨーグルトは、脂肪やカロリーを増やすことなく、水分、量、風味を増すため、ケーキやマフィンの油やバターの代用品として優れています。」とMagee氏は語ります。
ヨーグルトには酸味が含まれており、肉を柔らかするため、マリネをつくる際にも使えます。
ヨーグルトは腐りやすいので、必ず容器に記載のある日付を確認してください。未開封の容器は、表示された消費期限の日付の約10日後までにしましょう。
