子供に野菜を食べてもらうために―4つの実践例

野菜嫌いの子どものために

お子さんは緑黄色野菜が嫌いですか？野菜嫌いを野菜好きに変える以下の戦略を試してみましょう。

野菜を食べることがお子さんがもっとも嫌がる行動（おもちゃを共有したり、ノーという返事を受け入れたりする）のひとつなら、次のことを検討してみてください：お子さんに野菜を食べることに関心を持ってもらう最も簡単な方法のひとつは、両親と食べることです。これほど簡単なことはないでしょう？もしお子さんがあなたの電話で「話す」ことをしていたり、お父さんの靴を並べ替えていたら、お子さんはあなたたちがしていることに興味があります。ですから、もしあなたたちが楽しく野菜を食べていれば、ゆくゆくはまねが大好きなお子さんもそれに気づき、一口食べるようになるでしょう。でも、もしすぐに食べようとしなくてもいらいらしないでください。新しい食べ物を思い切って口に入れる前に、最低でも10回試すのを期待しましょう。その後、お子さんが新しい食べ物が好きになる前に15回まで試すことを許しましょう。

そのときまで、もしお子さんが栄養不足ではないかと気になるなら、下唇が発達段階にある間は、お子さんのプレートに野菜を入れるために煙や鏡を使うのがお勧めです。最終的に、ここではお子さんが野菜を食べさせるための4つの姑息な方法をご紹介します（まだお子さんはこのことに気づいていません！）。

ピューレ状にして野菜をこっそり隠す

もし野菜をメインの食事に加えるなら、ピューレした野菜にすると簡単にお子さんの味覚レーダーに見つからずにすみます。たとえば、カリフラワーかかぼちゃのピューレをマカロニチーズかマッシュポテトに混ぜたり、スープに野菜ジュースを加えたり、スパゲティーやピザのソースにいろんな野菜を混ぜたり、ラザニアの間にピューレをはさみこんだり、刻んだズッキーニ、ビーツ、あるいはにんじんをミートローフやミートボール、ハンバーガーに混ぜたり、ピューレしたブロッコリーが入ったスクランブルエッグを作ることもできます。お子さんはハムと一緒に「緑色の卵」をハムと一緒に食べるのを気に入るでしょう。

切り替える

ポークソーセージの代わりに大豆のソーセージを使いましょう―これだって、野菜にカウントできるんです！麺の代わりにそうめんかぼちゃを使い、ソースで隠しましょう。もっと簡単な方法として、タコミートをパック詰めの野菜フレークに変えることができます。ご家族の間で違いを見破る人はいないでしょう。

焼き料理で野菜を隠す

ミスマッチのように思うかもしれませんが、誰にも気づかれずに、お菓子の中にたくさんの野菜をしのばせることができます。たとえば、クッキーのレシピに載っているバターの代わりに、白豆のピューレを使ったり、ブラウニーミックスの中に冷凍のほうれん草を入れて焼いたり（実際、これはおいしいです！）、甘いマフィンやパンにみじん切りにしたズッキーニやにんじんを加えたり、チョコレートケーキの中にビーツを隠したり、黄色いケーキにピューレしたにんじんやかぼちゃを入れたり、パンケーキの素にかぼちゃを混ぜたりすることができます。誰も、焼いたものが自分の口に合わないとは言わないはずです。

野菜ジュースのカクテルを作る

にんじんジュースにリンゴジュースを加え、そのまま出してみましょう。あるいは、混ぜたものを凍らせ、ミキサーにかけてシェイクにしましょう（ベジフルーツスムージーにするために、ヨーグルトを加えましょう）。もっと楽しくするためには、ジュースをアイスキャンディー用のトレーに注いで凍らせると、オリジナルのアイスキャンディーができます。自分のアイスがどれほど体によいものか、お子さんはきっと気づかないはずです。