栄養満点の野菜スープのレシピ

野菜スープ

トマト、セロリ、にんじん、インゲンマメ（或いはソラマメ）を豊富に含むこのスープは、食事の中に野菜をより一層取り入れて五人前/日計画を達成するのに打ってつけでしょう。菜食主義者にとっても理想的なメニューと言えます。

材料

・植物油大さじ1/2杯
・中くらいのたまねぎを一つ（スライスする）
・小さなニンジン二個（スライスする）
・セロリ三本（スライスする）
・トマト缶一つ
・緑豆80g
・トマトピューレ大さじ1/2杯
・ニラネギ一本（スライスする）
・冷凍エンドウ豆80g
・全粒粉パスタ麺50g
・沸騰水1リットル
・お好みで唐辛子
・ドライハーブ小さじ1/2杯

一杯あたりのエネルギー量：328kJ, 78kcal <4%>
一杯あたりの脂肪量：1.9g <3%>
一杯あたりの飽和物質の量：0.3g <2%>
一杯あたりの砂糖の量：4.9g <5%>
一杯あたりの食塩の量：0.1g <2%>
※<>内は成人の食事摂取基準に対するパーセンテージ
平均的な成人の基準摂取量は、女性の場合は1日あたり8400kJ / 2000kcal、男性の場合は1日当たり10,500kJ / 2500kcalです。

作り方

1. 大きな鍋に油を入れて加熱し、タマネギ、ニンジン、ニラやセロリを加え、ジュージューという音が出るまで炒める。熱を下げてふたを閉め、必要に応じて攪拌しながら5分間穏やかに煮る。
2. トマト缶、水、トマトピューレ、緑豆、冷凍エンドウ豆を加えます。最大限に加熱してください。沸騰させて、パスタ、ハーブ、コショウを加えてください。
3. 熱を下げて15分（パスタが調理されるまで）煮る。頻繁に攪拌してパスタが固着しないようにする。

アレルギーに関して

このレシピにはセロリと小麦（グルテン）が含まれています。パスタは卵を含んでいる可能性があります。

食品安全に関して

・食べ物の準備を始める前に、必ず手、作業面、台所用品、まな板を洗ってください。
・全てを食べきるつもりでない場合は、残りものは1~2時間以内に冷却し、冷蔵庫に入れる（2日間まで）、或いは冷凍する。
・再加熱するときは、召し上がる前に食材の隅々にまで火が通り、熱くなっていることを確認してください。
・食品の再加熱は一度までです。