特定の食生活の選択が癌のリスクを減らすことはできますか？

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食事で健康上のリスクを減らす

現在、特定の食品や栄養素が癌のリスクを軽減できるかどうかが研究されています。 より多くの野菜や果物を食べることは、肺、口腔、食道、胃、大腸癌のリスクを低下させることにつながっています。 しかし、研究者たちは、果物や野菜のどの栄養素が最も有用であるのかを分かっていません。
研究によると、 地中海食は、癌予防を含む、多くの健康上の利点があります。 魚、果物、野菜、豆、全粒粉などの食べ物を食べることをお勧めします。
いくつかの所見は、カルシウムとビタミンDが結腸直腸癌のリスクを低下させる可能性があることを示しています。 しかし、これらの結果は一致していません。 葉酸が癌リスクを低下させる可能性があることも示唆されています。 特定の食事の選択肢が推奨されるには、より多くの研究が必要です。 その間に、毎日少なくとも5種類以上の異なる色の野菜や果物を食べることで、健康上のリスクを減らすことができます。 健康な食事とは、全粒粉が含まれ、脂肪、コレステロール、塩分、砂糖が少ないものです。

食生活を改善するためにどんなことができますか？

健康的な食事には、さまざまな果物、野菜、全粒粉、豆類（乾燥豆とエンドウ豆）、ナッツと種子類が含まれます。 追加のタンパク質については、適度な量の魚、鶏肉、赤身肉、低脂肪および無脂肪乳製品を考慮してください。脂肪は健康な食事の一部に含めなければなりません。 脂肪は病気のリスクを下げることができます。 研究によると、飽和脂肪の代わりに「善玉」の脂肪を使用すると、総コレステロール値を下げるのに役立つことが示されています。 これらの「善玉」の脂肪には以下が含まれます：
一価不飽和脂肪酸 -カノラ、オリーブ、アボカドおよびピーナッツ油、および他のナッツ油に含まれる。 また、豆類、オリーブ、種子、ナッツ、ナッツバター、新鮮なアボカドに含まれる。
多価不飽和脂肪酸 -トウモロコシ、ヒマワリ、ベニバナ油のような植物油、ゴマ油、ヒマワリの種、トウモロコシ、大豆、および他の多くの種類の穀物、マメ科植物、ナッツおよび種子に見られる。
オメガ3脂肪酸 -通常、サケ、ニシン、イワシ、サバなどの「油性」魚に含まれる。 また、亜麻仁、亜麻仁油、クルミにも見られる。
魚のオメガ3脂肪酸は、健康に特に効果的です。 たとえば、心疾患のリスクがある場合、炎症や心臓発作のリスクを減らすことができるという研究があります。

植物化学物質とは何ですか？

植物化学物質は、植物由来食品に含まれる物質です。 より多くの果物、野菜および植物化学物質を含む他の食品を食べることによって癌のリスクを減らすことができると提唱している専門家もいます。 骨や心臓、脳の健康をサポートしている可能性もあります。よく知られている植物化学物質には、ベータカロチン、ビタミンC、葉酸、ビタミンEがあります。イソフラボン、フラボノイド、フィトステロールなどはあまり知られていません。 植物化学物質の良い供給源には、ブロッコリー、カリフラワー、ニンジン、トマト、ニンニク、エンドウ豆（大豆を含む）、全粒、ナッツ、亜麻仁およびグレープフルーツがあります。
ハーブや栄養補助食品を飲むべきですか？
最新の栄養補助食品が癌を予防または治療するという話を聞いて、飛びついてしまうことがあるかもしれません。 しかし、広告における、サプリメントが癌を予防または治癒するという主張は、実証されていない可能性が高いです。
食事にハーブやサプリメントを追加する前に、必ず主治医に相談してください。 あなたの食事を極端に変えると、実際にあなたは新しい健康問題の危険にさらされるかもしれません。
ビタミンEとベータカロチンが豊富な食品は非常に健康的であり、癌リスクを軽減するのに役立ちますが、USPSTFと米国家庭医学会（AAFP）はビタミンEまたはベータカロチンを癌の予防法とすることには反対しています。 喫煙や肺癌のリスクを有する人は、肺癌のリスクを高めることがあるため、ベータカロチンを使用しないでください。 マルチビタミンを服用することが癌のリスクを減らすのに役立つという最新の証拠はありません。

どのような食品が癌発症リスクを高めることがありますか？

特定の食品が癌を予防する明確な証拠はありません。しかし、癌リスクを高める可能性をもつ食品の存在は研究により示されています。 これには以下が含まれます：
ハム、ベーコン、ソーセージ、サラミ、ボローニャなどの加工肉は、頻繁に食べると結腸直腸癌のリスクが高くなる。
飽和脂肪が多い食品は体重を増加させることがある。 太りすぎると、多くの種類の癌のリスクが高まる。
アルコールは、口、喉、食道、肝臓、乳房、結腸直腸の癌のリスクを増加させる。 アルコールを飲む場合は、男性の場合は1日2杯、女性の場合は1日1杯までにしてください。 1杯というのは、12オンスのビール（4.5％アルコール）、5オンスのワイン（12.9％アルコール）、または1.5オンスの80-プルーフ（アルコール度数40度）蒸留酒です。
健康な食事により予防可能性が見込める病気にはどんなものがありますか？
研究によると、健康な食事は、特定の癌、 2型糖尿病 、 骨粗鬆症および心臓 病の発症リスクを低下させるようです。 栄養が高いことのもう1つの利点は、健康的な体重を維持するのに役立つということです。 あまりにも体重が増えると、特定の癌、心臓病、 高血圧および他の多くの健康問題のリスクが高まります。 高繊維 、 低脂肪の食事と定期的な運動は、あなたが体重を減らし、それを維持するのに役立ちます。

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