鼓腸にならないようにするために、パンをやめるべきですか？
小麦アレルギーかも
パンを食べることによって、鼓腸やその他の消化器症状が引き起こされていますか？ もしそうなら、小麦に「敏感」である可能性があります。パンをやめたり、パンの種類を変えたりすると、良くなるかもしれません。
小麦アレルギーに悩んでいると言う人はますます多くなり、パンやパスタやシリアルのようなその他の小麦ベースの食品を避けています。
実際、専門家によると、生まれつきの食物アレルギーが原因であることはめったにないそうです。しかし、小麦に対する敏感さ（小麦不耐性としても知られています）や単なる小麦の消化の問題はますます一般的になっています。
パンに関連する腸の症状
「私のアレルギークリニックの患者のおそらく3分の1は、パンを食べた後に、鼓腸、下痢、嘔吐、胃痛などの消化器症状を訴えています。」とアレルギー専門栄養士であるIsabel Skypala博士は言います。
彼女は、アレルギーが犯人である可能性は低いと言いますが、パン関連の症状は確かに存在し、小麦が原因の可能性があります。
「特定の食品は消化しにくく、小麦はそれらの1つと思われます。」と彼女は説明します。
小麦による健康上の問題
小麦に起因する3つの重要な健康問題があります。
・小麦アレルギー。反応は通常数分で始まり、かゆみ、くしゃみ、喘鳴が含まれます。
・セリアック病。小麦、大麦、オート麦、ライ麦などを含むグルテン含有食品によって腸の内壁が吸収できなくなり、損傷を受ける状態です。血液検査をしに、かかりつけ医に行ってください。
・小麦に対する敏感さ。鼓腸、けいれん、下痢、吐き気などの症状は、非常にゆっくりと、通常は小麦を食べてから数時間後に起こります。診断検査はありません。
小麦が消化器症状を引き起こす場合、何をするべきですか？
症状が重度で長引く場合、特に血便、嘔吐、胃がけいれんして痛みを感じる場合は、病状を取り除くために医者に行ってください。
パンを食べた後に、鼓腸やその他の軽度の症状がある場合、Skypala博士は除去食を試すことを勧めています。これは、4週間、小麦を完全にとらないようにしてから、症状が再び現れるかどうかを確認するために徐々に戻していくことです。
「小麦をベースにした食べ物の場合、パンを食べ始める前の数日間はまずシリアルやパスタを食べることをおすすめします。パンには他の材料がたくさん含まれているので、より純粋な形の小麦から始める方が良い」とSkypala博士は言います。
小麦不耐性か、あるいは敏感なのか？
症状が再び起こったら、小麦に敏感であることが確認でき、特にどの食べ物が問題なのかということもわかります。例えば、パスタを食べた時点で問題が起こる人もいれば、パンを食べるまでは大丈夫な人もいます。
小麦に敏感であるか、小麦の消化に問題がある場合、症状を和らげる主要な方法は、小麦抜きまたは部分的に小麦抜きの食事を始めることです。
小麦を含む食品
・パン
・パスタ
・シリアル
・クスクス
・ケーキやパイ
・ビスケット
・ドーナツ
・植物タンパク質加水分解物
・ビール
・しょうゆ
小麦を含まない食品
以下の食品は、小麦ベースのものに代わる優れものです。
・ポリッジ（水または牛乳でオートミールなどを似た粥上のもの）
・ライスクリスピー
・コーンフレーク
・そば
・キヌア
小麦抜きの食事を続ける方法
適切に行われれば、パンや小麦を含むその他の食品を食べなくても、健康に害を与えることはありません。
小麦は主食の1つであり、朝食用シリアルなどの多くの小麦製品にはビタミンやミネラルが強化されています。
過去には、小麦を食べないと、ビタミンBや鉄のような必須栄養素が不足する危険性がありました。しかし、今日では、バランスの取れた食事を損なわない、小麦抜きの選択肢が幅広くあります。
「スーパーマーケットですぐに買うことができるすばらしい小麦代替品があります。グルテンフリーのパンを選び、キヌア、トウモロコシ、米などの他の種類の穀物を試してみてください。」とSkypala博士は言います。「小麦ベースのものをとらない代わりに、他の同等の栄養価の高い食品をとるようにしてください。」
必ず食事からすべての小麦を抜くようにしてください。パンのようなものは明らかに小麦からできているとわかりますが、醤油のようにわかりにくいものもあります。
お腹にやさしいパン
うれしいことに、パンを完全に抜く必要はないかもしれません。
小麦に敏感な人の中には、トースト（調理した小麦は消化しやすい傾向がある）、サワードウで作ったパン、フランス産の小麦で作ったパン、スーパーではなくパン屋のパンでは問題が起こらない人もいます。
鼓腸を防ぐFODMAP食事法
特定の種類の小麦抜きの食事は、小麦に敏感な人に役立つかもしれません。
過敏性腸症候群の人のために開発された低FODMAP食事法は現在、栄養士によって小麦の消化に問題を抱える人に推奨されています。
覚えやすい名前ではありませんが、FODMAPは発酵性オリゴ糖類、二糖類、単糖類、ポリオール類を表し、それらは腸内で簡単に分解、吸収されない種類の炭水化物です。
本質的に、その食事法は、細菌の増殖を引き起こし、下痢および鼓腸を引き起こす発酵可能な（FODMAP）食品を抜くことを伴います。小麦、玉ねぎ、リンゴ、ナシ、キノコ、蜂蜜、キャベツ、時には牛乳などの発酵食品を抜くということです。
「FODMAP食事法は、過敏性腸症候群の人には非常に良いです。小麦を除いているため、小麦に対して敏感な多くの人にも役立つかもしれないということがわかっています。」とSkypala博士は言います。
栄養士からの特別な食事のアドバイスと合わせると、低FODMAP食事法はもっともうまくいきます。
