体のためにも知っておきたい、添加砂糖の基礎知識
砂糖とは何ですか？
砂糖は、体がエネルギーとして使うカロリーを提供する単純糖質で、他の栄養価はありません。
「天然糖」と「砂糖」の違いは何ですか？
天然糖は、牛乳、果物、野菜、および穀物などの未処理の食品全体に含まれる砂糖で、 最も一般的な天然糖は、果物に見出されるフルクトースと乳の中にある乳糖です。
添加砂糖は加工食品と加工飲料に加えられる砂糖で、食品製造業者は、天然糖（例えばフルクトース）、加工糖（例えば、高フルクトースコーンシロップ）ともに加工食品および飲料に添加することができます。 あなたが自宅で使う砂糖も添加砂糖です。
米国では、平均的な男性は毎日335カロリー（約21杯）の砂糖を消費し、女性は毎日239カロリー（約15杯）の砂糖を消費します。
なぜ食べ物や飲み物に砂糖は添加されますか？
添加砂糖は、栄養価をほとんどまたは全く与えませんが、食品加工において、多くの用途に使われ、砂糖を加えることで、以下のような効果があります：
食べ物や飲み物の風味、色、質感を変える
ゼリーやジャムを腐敗から守る
パンとアルコールの発酵を助ける
焼いたものを長く新鮮に保つ
添加砂糖は何につかわれますか？
甘い飲み物（例えば、ソフトドリンク、スポーツドリンク、エナジードリンク、ジュース）
キャンディ
ケーキ
クッキー
パイやフルーツ・パイ）
菓子パン、ドーナツ
乳製品のデザート
食生活で砂糖を制限することは、なぜ重要ですか？
過剰に砂糖を摂取すると、虫歯、肥満、糖尿病、コレステロール問題、心臓疾患につながる恐れがあります。
例えば、研究では、より甘い飲み物を飲むほど、ミルクを飲む量は少なくなることが示されています。砂糖が含まれている食品や飲料を取り入れると、健康的なオプションを取らないようになります。 ミルクは、体に役立つカルシウム、タンパク質、およびビタミンを提供しますが、砂糖飲料は、高カロリーなだけで、栄養価はほとんどありません。
どのくらいの砂糖であれば過剰なのか
肉体は一定量のエネルギーを日々必要としています。 これを毎日摂取するの目標カロリーと考えてください。 数値は人によって異なり、例えば、成人の運動選手は活発な子供よりも多くのカロリーを必要とします。
食べたり飲んだりしたカロリーのほとんどは、肉体の活動を維持する栄養として使用われます。 しかし、食品や飲料中に添加された糖は、栄養価をほとんどまたは全く与えずカロリーだけを増やします。 そのため「エンプティカロリー（空のカロリー）」と呼ばれることもあります。食事中の空のカロリーは少量なら問題ありませんが、空のカロリーをあまりにも多く食べたり飲んだりすると体重が増えることがあります。
米国の場合、年齢と性別に基づく一日のエンプティカロリーの推奨制限値は、 31〜50歳の女性で160カロリー、 31〜50歳の男性は265カロリーで、中程度の身体活動（例えば、活発なウォーキング、水中エアロビクス）時間が毎日30分未満の人のためのものです。
どのくらいの添加砂糖が食べ物や飲み物に入っているか知るには
食品パッケージの栄養表示基準をチェックしてください。 食品製造業者は、天然糖類と添加糖類を別個に記載する必要はありません。 しかし、砂糖の総量を見ることができます。
また、成分リストを確認することもできます。成分リストは、成分の量が多いものから順に並べられ、表示される砂糖のタイプは、下記に出てくる砂糖のリストを参照してください。 これらのタイプの1つが最初に記載されている場合、その食品は添加砂糖が多く含まれています。
栄養成分表に1回分40グラムの砂糖と記載されています。 それはどういう意味ですか？
栄養成分表に記載されている情報はわかりづらい部分があるので、砂糖の量を読むときは、次の点に注意してください。
栄養表示ラベルに、1食分あたり40グラムの砂糖が含まれていると表示されている場合、その情報はティースプーン10杯分の砂糖の量と160カロリーが含まれていることを知らせています。
1グラムの砂糖で4カロリー
ティースプーン1杯で砂糖は4グラム
食生活から添加砂糖を避けるには何ができますか？
添加砂糖を避ける方法は以下のとおりです：
キャンディ、焼き菓子、乳製品のデザートを制限するか、やめる。
心臓にやさしい、果物、野菜、赤身のタンパク質全粒粉などを食べる。
甘い飲み物をやめ、水を飲む。
砂糖、脂肪、ナトリウムの添加が多い加工食品をやめる。
料理の際、砂糖を使わないレシピを探す。
砂糖には多くの名前があります。
食品または飲料に関する成分表示のリストを確認し、以下の添加糖類を探してください：
アガベシロップ
黒砂糖
ケインジュース、ケインシロップ
粉砂糖
コーン甘味料、コーンシロップ
デキストロース
フルクトース
フルーツジュース濃縮物
グルコース
顆粒化白糖
高フルクトースコーンシロップ
蜂蜜
転化糖
乳糖
マルトース
モルトシロップ
糖蜜
生砂糖
スクロース
シロップ
