「私は1日430円で健康的な食生活を送れるようになりました」

症状

バランスよく低コストに

Caroline Finucaneさんは、1日に果物と野菜を5種類含む健康的でバランスのとれた食事をしながら、食費を1日430円に抑えるという課題に取り組んでいます。

少しの創造力と慎重な計画によって、彼女は味、種類、そして彼女の倫理意識を損なうことなく、一食あたりの平均を140円に抑えることに成功しました。

キャロラインさんは、既製品や高級ブランドの商品が食費のほとんどを占めていたことから、一週間あたりどれくらい節約できるのかを試してみたいと思うようになりました。

ロンドンのヘルネ・ヒル出身の健康作家、キャロラインさんは、「良いステーキに700円を払うことに躊躇しない」と話します。

キャロラインさんは、一週間当たりの食費の平均が約7,000円だったころと比べて、現在は3,000円以下まで減らすことができました。

「放し飼いの鶏の卵を買うなど、今までと同じ種類の食べ物を食べていました。唯一私がしたことは、食事を計画し、準備するために時間を費やすことでした。」

食費を1日430円に抑えるために、キャロラインさんは次のようなことをしました。

・事前に食事を計画した
・生鮮食品は市場で購入した
・食品を一から調理した
・昼食には残り物を食べた
・バリューブランドを選んだ
・家にある食材はすべて使い果たすようにした

「それでも、アボカドやスモークサーモンなど、好きな食べ物を買うことができました」とキャロラインさんは言います。「120gのスモークサーモンのパックを213円で買いました。」

予算内に食費を抑える上で彼女が絶対に避けたいと思っていたことの1つは、同じメニューを何度も食べることでした。これには、工夫が必要でした。

「同じ食材をさまざまな方法で調理しました。例えば、ひき肉は、ミートソース、チリコンカルネ、ジャガイモの肉詰めに使いました。」

お気に入りのレトルトのカーボナーラパスタソースを買う代わりに、クリームチーズ、ダイスハム、ニンニク、刻んだチェダー、卵黄を使って自分で作りました。

「食事を変更することなく費用を削減できる方法はたくさんあります」と彼女は言います。 「あなたは、まだあなたの好きなものを食べることができます。」

朝食

朝食には、キャロラインは全粒粉の食パン2枚にと刻んだバナナを乗せたトーストを食べます。他の日には、50gのお粥に、スキムミルクと新鮮なブラックベリーを加えたものを食べました。

キャロラインは、材料が豊富でなければ意味がないと考えていました。「隣人のブラックベリーを自由にとっていいと言われていたので、ベリーは無料でした」と彼女は言います。

時間に余裕があれば、全粒粉の食パンにスモークサーモンを半パックと卵を２つ使ったスクランブルエッグをのせて食べました。

「卵は、放し飼いの鶏の卵を使っていました。タンパク質の良い供給源であり、安いからです」と彼女は言います。

昼食とおやつ

昼食には、たいてい残り物を食べました。ツナ缶半分、トマト缶半分、冷凍ホウレンソウ、チリフレーク、30グラムのチェダーチーズを使用したピリ辛パスタなどです。

一日5種類の野菜と果物を食べるという彼女の目標のうち、４種類をブルグア麦のサラダから補えます。このサラダは、黒豆の缶詰め半分、アボカド半分、赤パプリカ、きゅうりに、薫製されたパプリカ調味料を加えたものです。

昼食のメニューはほかにもあります。

・残ったスモークサーモンと、クリームチーズ、冷凍ホウレン草、30グラムのチェダーチーズで作ったホウレンソウのクリームパスタ

・余ったひき肉とクリームチーズを加えたベイクドポテト（前の夜に調理し、電子レンジで再加熱する）

などがあります。

「昼食は、外食に慣れていたので、ちょっとした工夫が必要でした。予算があれば便利ですが、理想的ではありません。豆は、安くて低脂肪のタンパク質源であり、「一日5種類」に含められるので、便利でした」

おやつには、仕事の近くの市場で果物を購入し、チーズやトマトのトーストや自家製のポップコーンなど、100kcalのスナックを食べました。

夕食

夕食のモットーは、「手早く簡単に」でした。たとえば、脂肪分の少ないひき肉240g、トマト缶、ニンジン、タマネギ、ニンニク、コンソメキューブを使って、鍋いっぱいのミンチシチューを作りました。

ひき肉の一部は、100gの全粒粉パスタに30gのチェダーを加えた、一人前のスパゲッティーに使いました。

夕食のレシピはほかにもあります。

・黒豆の缶に残り半分のアボカド、玄米を加え、クミン、チリ、コショウ、タマネギを加えます。これによって、一日5種類のうちの3種類の野菜を補えます。

・クリームチーズ、鶏の胸肉、冷凍ホウレン草で作ったクリームパスタ。

・インスタント麺、グリルした鶏胸肉、ズッキーニとニンジンを細く切ったものを醤油で味付けした、野菜チキンヌードル。

お金を節約することは、目標の半分にすぎませんでした。 さまざまな工夫によって、キャロラインさんは、野菜と果物を毎日5種類ずつ含む、バランスの取れた食事を取ることができました。

「事前に食事を計画するのはたしかに時間がかかりますが、1食ごとにお店に行って食べ物を買うために費やす時間よりも、週に1回の買い物に費やす時間の方が短いでしょう。
「前までは、食事を計画していませんでした。その日に食べるものはコンビニで買い、冷蔵庫に入っていたものは忘れてしまい、無駄にしてしまっていました。こうしていると、結果的に高くついてしまいます。今では、もし鶏の胸肉4袋を買ったら、1袋のみ使って、残りは冷凍するなど工夫しています。」

栄養士のアズミナ・ゴヴィンジさんのコメントは、以下のとおりです。

「ここで興味深いのは、アボカドやスモークサーモンのように、場合によっては高いかもしれない彼女の好きな食べ物を犠牲にしなかったことです。

これらの食べ物は、健康な脂肪の供給源となるだけでなく、食生活を楽しむことは、ひもじい思いをすることなく、長期的に彼女の食生活の計画を維持するために必要なことでした。

彼女はまた、果物や野菜をもっと食べる方法を自ら工夫しました。菜食主義の全粒粉の料理は素晴らしいです！あなたのライフスタイルに合わせた食事の選択が重要です。キャロラインさんは、おいしい夕食を素早く簡単に見つけたようです。」

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