食物不耐性についての基礎知識〜症状、原因〜
食物不耐性とは
食物不耐症は、特定の食品を消化することが困難で、それらに不快な身体的反応を示すことです。
それは、食べ物を摂取してから通常数時間後に、鼓腸や胃の痛みなどの症状を引き起こします。
食物不耐性があると思っている人の数は、近年急激に増加しましたが、本当に食物不耐性がある人の数を知るのは難しいことです。症状の真の原因が何か他のものであるにもかかわらず、多くの人は食物不耐性があると思いこんでいます。
食物不耐症の症状とはどのようなものですか？
一般的に、食物不耐性がある人には、次のことが起こる傾向があります。
・腹痛、鼓腸、ガスがたまる、下痢
・皮膚発疹およびかゆみ
これらの症状は、通常、食べてから数時間後に起こります。
これらは非常に一般的な症状で、他の多くの病気でも見られるので、食物不耐性があるかどうかを確かめることは難しい場合があります。
食物不耐性検査はありますか？
食物不耐性の検査はありません。食物不耐性があるかどうかを知る唯一の方法は、症状と食べた物をチェックすることです。疑わしい食べ物をしばらくやめて、また食べ始めたときに何が起こるか確認してください。
食品日記
以下の点に注意して、食べ物の日記をつけてみてください。
・食べた物
・それらを食べた後に起こった症状
・いつ症状が現れたか
除去食を試す
どの食べ物が症状を引き起こしている可能性があるかわかったら、一度食事からそれを除き、効果を観察してみてください。
以下のことを試してみてください。
・疑わしい食べ物を2〜6週間とらないようにし、症状が改善するかどうかを確認します
・次に、症状が回復するかどうかを確認するために、その食べ物を再び食事に取り入れます。 特定のレベルには耐えられることがわかり、それ以上の量になると症状が現れます
これを試している間、推奨されている栄養素を毎日すべて取れているか確認するために、栄養士のところに行くようにしましょう。
栄養士や医者の助言を受けていない限り、子どもの食事制限はしないでください。
症状は他にもありますか？
定期的に下痢、鼓腸、お腹の痛みまたは皮膚発疹が起こるが、原因を特定できていない場合は、かかりつけ医の診察を受けてください。
かかりつけ医は症状や病歴から原因を診断してくれます。必要に応じて、血液検査などの検査を行います。
自分でいくらかリサーチすることもできます。これは、同様の症状を引き起こす他の病気を研究するのに役立ちます。たとえば、次のことについて学んでください。
・過敏性腸症候群
・ストレスおよび不安障害
・乳糖不耐症
・セリアック病
・炎症性腸疾患
・食物アレルギー
腸は敏感な器官であり、一般に、病気になったときや疲れたりストレスを感じたときに、腸の症状は現れます。
食物不耐性でしょうか？食物アレルギーでしょうか？
食物不耐症は食物アレルギーと同じではありません。違いを知る方法は次のとおりです。
食物アレルギーとは
・免疫システム（感染に対する身体の防御）からの反応です。免疫システムは誤って食物に含まれるタンパク質を脅威となるものとして扱います
・ほんの少量食べただけで、発疹、喘鳴、かゆみなどの典型的なアレルギー症状を引き起こす可能性があります。（これらの症状は通常すぐに起こります）
・特定の食べ物によって起こります。大人では魚介類やナッツ、子どもではナッツ類や魚はもちろん牛乳や卵アレルギーが一般的です
・深刻な可能性があります
食物不耐性とは
・免疫系に関与していません。アレルギー反応がなく、決して生命を脅かすことはありません
・ゆっくりと、問題の食べ物を食べた後に何時間もかかって症状を引き起こします
・一定量以上食べると症状が現れます。（ほんのわずかな量で反応が起こるアレルギーとは異なります）
・多くの異なる食品によって引き起こされる可能性があります
食物不耐性の原因は何ですか？
なぜ人が特定の食品に敏感であるかは不明です。
乳製品をとった後に症状が現れた場合は、乳糖不耐症の可能性があります。これは身体が牛乳に含まれるラクトース、ヨーグルト、チーズを消化できないことを意味します。かかりつけ医は通常、症状や病歴を見て乳糖不耐症を診断することができます。
小麦の消化に問題があり、パンを食べた後に鼓腸、ガス、下痢、嘔吐、胃痛を引き起こす人もいます。
そうでなければ、犯人は食品添加物、化学物質または汚染物質かもしれません。例えば以下のようなものがあります。
・グルタミン酸ナトリウム（MSG）
・カフェイン
・アルコール
・人工甘味料
・ヒスタミン（キノコ、漬物および塩漬けの食品、アルコール飲料に含まれます）
・品質の悪い食品に含まれる毒素、ウイルス、細菌、寄生虫
・人工着色料、防腐剤、うま味調味料
グルテン不耐性
多くの人は、小麦を食べた後に症状が現れるため、グルテン不耐性があると思って、食事からグルテンを除去します。
しかし、これらの症状がグルテンに対する真の不耐性か、小麦に含まれる他のものに対する不耐性か、または小麦とはまったく関係がないかを知ることは困難です。
実際には、ほとんどの人は食事からグルテンを除去する必要はありません。しかし、不耐性でもアレルギーでもないセリアック病がある場合は、食事からグルテンを除去することは重要です。
どうやって対処するのですか？
特定の食べ物に不耐性があると確信している場合、これを対処できる唯一の方法は次のとおりです。
・その食べ物をしばらくやめる、それから
・症状が現れずにどれくらい食べることができるかをチェックしながら、再び少しずつ食事に取り入れていく
食品ラベルをチェックすることで、どの種類の食品を避けるべきかを知ることができます。
子どもに食物不耐症があると思われる場合は、食事制限が成長と発育に影響を与える可能性があるため、食事からある食べ物を除去する前に、かかりつけ医や栄養士に確認してください。 例えば、牛乳は、カルシウム、ビタミンDおよびタンパク質の重要な供給源です。
専門医に行く必要はありますか？
かかりつけ医では症状を引き起こす原因がわからず、さらに検査が必要な場合は、専門医を紹介されるかもしれません。
子どもに、お腹の痛みや下痢のような消化器症状や以下の問題がある場合も、専門化医を紹介されるかもしれません。
・発育が良くない
・医療専門家が推薦する除去食に好反応を示さない
・ある食べ物に対する突然のひどい反応
・食物アレルギーの疑いがある
