糖尿病を患ったときに気をつけなければならない食品とは

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食事はどうして大事なのですか?

あなたが食べるものは、血中の糖分量に密接に関連しています。 適切な食品を選ぶことで、血糖値を抑えることができます。

特別な食事療法をしなければなりませんか?

糖尿病の食事療法には、さまざまなものがあります。医師は、きちんと資格を持った栄養士と食事計画を立てることを勧めるでしょう。 食事プランは、食事やおやつにどんな種類の食べ物を食べるべきかを示すためのガイドです。 プランには、食べ物の量も表示されます。 多くの糖尿病患者にとって(および糖尿病ではない人にとっても)、健康な食事のカロリーの比率は、炭水化物が40%から60%、タンパク質が20%、脂肪が30%以下といわれています。 コレステロールと塩分が低く、添加砂糖が少ないものが推奨されています。

砂糖を摂取してもいいですか?

はい。 近年、砂糖を食べても、バランスの取れた食事の一部である限り、通常、ほとんどの糖尿病患者には問題ないことがわかってきました。 摂取する砂糖の量に注意し、砂糖を新たに追加しないようにしてください。

どんな種類の食べ物を食べたらいいですか?

一般に、一食あたりの炭水化物を2〜5種類(または60グラムまで)、タンパク質を1種類、脂肪を適切な量に抑えることがよいとされています。 具体的なことについては、医師または栄養士に相談してください。
・炭水化物
炭水化物は、果物、野菜、豆、酪農食品、パンなどのでんぷん質食品に含まれています。 缶詰のフルーツ、フルーツジュース、ドライフルーツではなく、新鮮なフルーツをお召し上がりください。 新鮮な野菜や冷凍または缶詰の野菜を食べることができます。 脱脂マヨネーズ、ケチャップ、マスタードなどの調味料も炭水化物です。
・タンパク質
タンパク質は、肉、鶏肉、魚、乳製品、豆、野菜に含まれています。 赤身の肉よりも鶏肉や魚を多目に食べてみてください。 鶏皮は食べないでください。また、すべての肉から余分な脂肪を取り除いてください。 チーズやヨーグルトなどの乳製品を食べるときは、無脂肪または低脂肪のものを選んでください。
・脂肪
バター、マーガリン、ラード、オイルは食物に脂肪を加えます。 脂肪は、多くの乳製品や肉製品にも含まれます。 揚げ物、マヨネーズベースの料理(脂肪を含まないマヨネーズで作られていれば問題ない)、卵黄、ベーコン、高脂肪乳製品を避けるようにしてください。 医師または栄養士は、あなたが1日に何グラムまで脂肪を摂取してよいか教えてくれます。 脂肪を含む食品(マヨネーズやバターなど)を食べるときは、ラベルに含まれる炭水化物のグラム数を確認してください。 これらの製品の多くには砂糖が加えられていることに注意してください。

代替リストとは?

代替リストは、健康的な食事やおやつを計画するのに役立つツールです。 献立のバラエティを増やすには、特定の食品を同じグループの他の食品に置き換えます。 いくつかの例がここに挙げられています。

サンプル交換リスト

食品グループ 食べてもいい量 代替できるもの
フルーツ(1食あたり約15グラムの炭水化物が含まれています) 新鮮なフルーツ1カット(小さいか中くらいのもの) フルーツジュース、缶詰のフルーツ、カットフルーツ1/2カップ
野菜(1食あたり約5グラムの炭水化物が含まれています) 生野菜1カップ 調理済野菜または野菜ジュース1/2カップ
でんぷん(1食あたり約15グラムの炭水化物が含まれています) 食パン1枚 パスタ、シリアル、デンプン質の野菜1/2カップ
砂糖、蜂蜜、糖蜜 ティースプーン1杯 炭水化物4グラム
牛乳(生クリーム、ヨーグルト、チーズは含まれません) 牛乳1カップ 炭水化物12グラムとタンパク質8グラム
肉 肉、魚、鶏肉、チーズ、ヨーグルト30グラム 乾燥豆1/2カップ
脂肪(ナッツ、種子、少量のベーコン、ピーナッツバターを含む) 油、バターまたはマーガリンティースプーン1杯 脂肪5グラム

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